Ksülitoolipulber CAS 87-99-0

Ksülitoolon madala glükeemilise indeksiga madalama kalorsusega suhkru asendaja. Mõned uuringud näitavad, et see võib parandada ka hambaravi tervist, ennetada kõrvapõletikuid ja omada antioksüdantseid omadusi. Ksülitool on suhkrualkohol, mis on teatud tüüpi süsivesik ja mis tegelikult ei sisalda alkoholi.
Ksülitooli peetakse suhkrualkoholiks, kuna sellel on keemiline struktuur, mis sarnaneb nii suhkrute kui ka alkoholiga, kuid see pole tehniliselt kumbki neist nii, nagu me neist tavaliselt mõtleme. See on tegelikult madala seedetatava süsivesikute tüüp, mis sisaldab kiudaineid. Diabeediga inimesed kasutavad mõnikord suhkruasendajana ksülitooli. Veresuhkru tase püsib ksülitooliga pidevamal tasemel kui tavalise suhkru korral. Seda seetõttu, et keha imendub aeglasemalt.
Millest ksülitool on tehtud? See on kristalne alkohol ja ksüloosi derivaat - kristalne aldoosisuhkur, mida meie seedesüsteemides bakterid ei seed.
Tavaliselt toodetakse seda ksüloosi laboris, kuid pärineb ka kasepuu koorest, ksülani taimest ja väga väikestes kogustes leidub mõnes puu- ja köögiviljades (nagu ploomid, maasikad, lillkapsas ja kõrvitsas).
Kas ksülitoolil on kaloreid? Ehkki sellel on magus maitse, mistõttu seda kasutatakse suhkruasendina, ei sisalda see suhkruroo/lauasuhkrut ja sellel on ka vähem kaloreid kui traditsioonilistel magusainetel.
See on kaloreid umbes 40 protsenti madalam kui tavaline suhkur, pakkudes umbes 10 kalorit teelusikatäie kohta (suhkur annab umbes 16 teelusikatäis). Selle välimus on sarnane suhkruga ja seda saab kasutada samal viisil.