Seened Shiitake

Shiitake kuulub Lentinula edodes liiki. See on Ida-Aasiast pärit söödav seen.

Oma tervisele kasulike omaduste tõttu on seda traditsioonilises taimses meditsiinis peetud ravimseeneks, mida on mainitud tuhandeid aastaid tagasi kirjutatud raamatutes.

ŠiitakesidNeil on lihane tekstuur ja puidune maitse, mis teeb neist ideaalse lisandi suppidele, salatitele, liharoogadele ja vokiroogadele.

Shiitake seened sisaldavad palju keemilisi ühendeid, mis kaitsevad teie DNA-d oksüdatiivsete kahjustuste eest, mis on osaliselt nende kasulikkuse põhjus. Näiteks lentinan ravib vähivastaste ravimite põhjustatud kromosoomikahjustusi.

Samal ajal aitavad söödavatest seentest pärinevad eritadeniini ained vähendada kolesteroolitaset ja toetada südame-veresoonkonna tervist. Jaapani Shizuoka ülikooli teadlased leidsid isegi, et eritadeniini lisamine vähendas oluliselt plasma kolesterooli kontsentratsiooni.

Shiitake'id on ainulaadsed ka selle taime kohta, kuna need sisaldavad kõiki kaheksat asendamatut aminohapet koos teatud tüüpi asendamatu rasvhappega, mida nimetatakse linoolhappeks. Linoolhape aitab kaalulangusel ja lihaste kasvatamisel. Samuti on sellelluude ehitaminekasu, parandabseediminening vähendab toiduallergiaid ja -tundlikkust.

Teatud šiitake seene komponendid, näiteks eritadeniin ja b-glükaan, lahustuv toidukiudaine, mida leidub ka odras, rukkis ja kaeras, omavad hüpolipideemilist (rasva vähendavat) toimet. Uuringud on näidanud, et b-glükaan võib suurendada täiskõhutunnet, vähendada toidutarbimist, aeglustada toitainete imendumist ja vähendada plasma lipiidide (rasvade) taset.

Seentel on võime tugevdada immuunsüsteemi ja võidelda paljude haigustega, pakkudes olulisi vitamiine, mineraale ja ...ensüümid.

Shiitake seentes on sterooliühendeid, mis takistavad kolesterooli tootmist maksas. Need sisaldavad ka tugevaid fütotoitaineid, mis aitavad vältida rakkude kleepumist veresoonte seintele ja naastude teket, mis omakorda aitab säilitada tervet...vererõhkja parandab vereringet.

Kuigi D-vitamiini saab kõige paremini päikesest, võivad ka shiitake-seened pakkuda korralikku kogust seda olulist vitamiini.

Kui seleeni võetakse koosvitamiinid A ja E, see võib aidatavähendamaakne raskusaste ja pärast seda tekkida võivad armid. Sada grammi shiitake seeni sisaldab 5,7 milligrammi seleeni, mis on 8 protsenti teie päevasest vajadusest. See tähendab, et shiitake seened võivad toimida loodusliku akneravimina.