Selle magusus on lähedane sahharoosile ja kaloreid on vaid 10%. Läbivaatamise läbimiseks kulus viis aastat.
D-alluloos on lõpuks saabunud.
26. juunil 2025 kiitis Hiina riiklik tervishoiukomisjon heaks D-alluloosi ja kuulutas selle eile (2. juulil) ametlikult välja kui uusima partii uutest toidu koostisosadest, võimaldades sellel kauaoodatud „tähesuhkruasendajal“ lõpuks Hiinas suurt populaarsust koguda. 2. juulil tõusis „alluloosi“ populaarsusindeks WeChati platvormil 4251,95%.
D-alluloos (tuntud ka kui alluloos) esineb väikestes kogustes looduslikes toiduainetes, näiteks viigimarjades. Selle magusus on umbes 70% sahharoosi omast. Pärast inimkehasse sattumist eritub suurem osa sellest 6 tunni jooksul ja see ei osale peaaegu üldse inimese ainevahetuses, selle kalorisisaldus on äärmiselt madal. Selle magusus on puhas ning maitse ja mahuomadused on väga sarnased sahharoosi omadega. Veelgi suurepärasem on see, et see on ka inimese tervisele kasulik funktsionaalne komponent.
Olemasolevad loomkatsed ja inimkatsed on näidanud, et D-alluloos võib pärssida glükoosi imendumist peensooles ja parandada insuliinitundlikkust, vähendades seeläbi veresuhkru tipptaset. See võib reguleerida rasvade ainevahetust, vähendada lipiidide sisaldust plasmas ja maksas ning vähendada rasvade kogunemist ja seda peetakse potentsiaalselt rasvumise vastu võitlevaks. Lisaks on D-alluloosil ka teatud antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.
Omadused „maitsev + tervislik“ on teinud alluloosist peaaegu „rahvusvahelise superstaari“ suhkruasendajate tööstuses. Alates 2011. aastast on alluloos järjestikku heaks kiidetud Ameerika Ühendriikides, Jaapanis, Lõuna-Koreas, Austraalias, Uus-Meremaal, Kanadas ja teistes riikides. Alates 2020. aastast, kolme aasta jooksul, on Hiina riiklik tervishoiukomisjon kuus korda järjest heaks kiitnud D-alluloosi taotlusi uue toidu koostisosana, mis näitab, kui palju tähelepanu see on pälvinud. Pärast viieaastast ootamist on D-alluloos lõpuks kasutamiseks saadaval.
Seekord on veel üks hea uudis, mis peaks D-alluloosi pealekandmiskulusid veelgi vähendama: uus protsess – mikroobse kääritamise meetod – on riikliku tervishoiukomisjoni poolt heaks kiidetud samaaegselt peavoolu ensüümide muundamise meetodiga. See protsess kasutab fruktoosi asendamiseks otse glükoosi ja sahharoosi, millel on madalamad kulud, ning muundamise efektiivsus on ulatunud üle 90%. Praegu on käivitatud mitu 100 000-tonnise võimsusega projekti mikroobse kääritamise teel toodetud alluloosi tootmiseks.
Maiustused, joogid, piimatooted, küpsetised, maitseained…… Kas D-alluloos suudab laias valikus rakendusvaldkondades taastada erütritooli populaarsuse 2021. aastal ja kujundada ümber suhkruasendajate tööstuse maastikku?
Postituse aeg: 17. detsember 2025