Hästi planeeritud ja õigel teel
Toitumisdigemid võivad tunduda sirgjoonelised, kuid tootmisprotsess on täis väljakutseid. Me ei pea mitte ainult tagama, et toitumispreparaadis sisaldaks teaduslikult tasakaalustatud toitainete osakaalu, vaid ka selle vormi, kuju, maitset ja tagada hoolikalt laiendatud säilivusaja. Selle saavutamiseks peame mõtlema mitmetele põhiküsimustele:
Kes on meie sihtrühm?
Kuigi kummitajate toitumistoodete edukaks arendamiseks on arvukalt teid, on kõige olulisem samm oma sihtrühma rühmast sügava mõistmise saamiseks. See hõlmab nende eeldatavate tarbimisaegade või stsenaariumide (nt enne/pärast treeningut) ja seda, kas toode käsitleb konkreetseid vajadusi (nt vastupidavuse suurendamine või taastumise edendamine) või järgib klassikalisi mitmemõõtmelisi toitumismõisteid, mis ahvatlevad laiemat publikule.
Selles kontekstis on võib -olla kõige pöördelisem küsimus: kas meie sihtmärgi demograafiliste tarbijad aktsepteerivad toidulisandite kummivormi? On neid, kes omavad nii innovatsiooni kui ka neid, kes sellele vastu seisavad. Spordi toitumise kummid on aga nii uute kui ka väljakujunenud tarbijate seas laialt levinud. Pikaajalise populaarse toiduvorminguna hellitavad neid traditsioonilised kasutajad; Seevastu spordi toitumise valdkonnas on need tekkinud suhteliselt uudsetes vormides, mis meelitavad trendijaid, kes otsivad ainulaadseid koostisi.
Kui oluline on madal suhkur?
Kokkuvõtlikult on madala suhkru- või suhkruvaba koostise kasutuselevõtt hädavajalik tänapäevaste spordi toitumise tarbijate nõudmiste täitmiseks. Need isikud kipuvad olema tervislikumad kui keskmised tarbijad ja neil on innukas teadlikkus mitmesuguste koostisosade eelistest ja puudustest-eriti suhkrusisalduse osas. Minteli läbi viidud uuringute kohaselt väldivad ligi pooled (46%) spordi toitumistooteid kasutavad tarbijad aktiivselt kõrge suhkru ostmise ostmist.
Kuigi suhkrusisalduse vähendamine on retseptide kujundamisel oluline eesmärk, võib selle eesmärgi saavutamine esitada teatud väljakutseid. Suhkru asendajad muudavad lõpptoote maitset ja tekstuuri sageli võrreldes traditsiooniliste suhkrutega. Järelikult on võimalike kahjulike maitsete tõhusalt tasakaalustamine ja leevendamine muutunud ülioluliseks teguriks lõpptoote maitsetavuse tagamisel.
3. Kas ma olen teadlik toote säilivusajast ja stabiilsusest?
Gelatiin mängib olulist rolli toitumisjummide eraldamisel nende eripärase tekstuuri ja ahvatleva maitsega. Gelatiini madal sulamistemperatuur - võideliselt 35 ℃ - vahendab, mis transpordi ajal ebaõige ladustamine võib põhjustada sulamisprobleeme, mille tulemuseks on klompimine ja muud tüsistused, mis mõjutavad tarbijakogemust negatiivselt.
Rasketel juhtudel võib sulatatud fudge kinni pidada üksteisele või koguneda konteinerite või pakettide põhjas, luues mitte ainult ebameeldiva visuaalse esitluse, vaid muutes tarbimise ebamugavaks. Lisaks mõjutavad nii temperatuur kui ka kestus erinevates säilituskeskkondades oluliselt toimeainete stabiilsust ja toitumisväärtust.
4. Kas ma peaksin valima taimepõhise valemi?
Vegan Gummy turg kogeb märkimisväärset kasvu. Sellegipoolest, lisaks lihtsalt želatiini asendamisele taimepõhiste geelistajatega, tuleb preparaadi kavandamisel arvestada täiendavate teguritega. Alternatiivsed koostisosad tutvustavad sageli arvukalt väljakutseid; Näiteks võivad neil olla kõrgendatud tundlikkus pH taseme ja teatud aktiivsetes komponentides leiduvate metalliioonide suhtes. Sellisena võib -olla vajavad koostised toote stabiilsuse tagamiseks rakendama mitmeid muudatusi - need võiksid hõlmata tooraine lisamise järjekorra muutmist või happelisemate maitseainete ainete valimist vastavalt stabiilsusnõuetele.
Postiaeg: 14. oktoober2024