Turul on palju valgupulbri kaubamärke, valguallikad on erinevad, sisaldus erinev, oskuste valik, järgida toitumisspetsialisti kvaliteetse valgupulbri valimiseks.
1. Valgupulbri klassifikatsioon ja omadused
Valgupulbrit klassifitseeritakse allika järgi peamiselt loomse valgu pulbrina (nagu vadakuvalk, kaseiinvalk) ja taimse valgu pulbrina (peamiselt sojavalk) ja segavalgupulbrina.
Loomse valgu pulber
Vadakuvalk ja loomse valgu pulbris sisalduv kaseiin ekstraheeritakse piimast ning piimavalgus on vadakuvalgu sisaldus vaid 20% ning ülejäänu on kaseiin. Võrreldes nende kahega on vadakuvalgul suurem imendumiskiirus ja parem erinevate aminohapete suhe. Kaseiin on vadakuvalgust suurem molekul, mida on veidi raske seedida. Võib paremini soodustada keha lihaste valkude sünteesi.
Vastavalt töötlemis- ja rafineerimisastmele võib vadakuvalgu pulbri jagada kontsentreeritud vadakuvalgu pulbriks, eraldatud vadakuvalgu pulbriks ja hüdrolüüsitud vadakuvalgu pulbriks. Nende kolme kontsentratsioonis, koostises ja hinnas on teatud erinevusi, nagu on näidatud järgmises tabelis.
Taimne valgu pulber
Taimse valgu pulber tänu rikkalikele allikatele on hind palju soodsam, kuid sobib ka piimaallergikutele või laktoositalumatusega patsientidele, harilik sojavalk, hernevalk, nisuvalk jne, millest sojavalk on ainuke kvaliteetne valk taimses proteiinis, võib ka inimkeha hästi omastada ja ära kasutada, kuid ebapiisava metioniinisisalduse tõttu on seedimine ja imendumiskiirus suhteliselt madalam kui loomse valgu pulbril.
Segavalgu pulber
Segavalgupulbri valguallikate hulka kuuluvad loomsed ja taimsed, tavaliselt valmistatud sojavalgust, nisuvalgust, kaseiinist ja vadakuvalgupulbrist segatud töötlemisel, mis kompenseerivad tõhusalt taimsete valkude asendamatute aminohapete puudust.
Teiseks on oskus valida kvaliteetset valgupulbrit
1. Kontrollige koostisosade loendit, et näha valgupulbri allikat
Koostisosade loend on sorteeritud koostisosade sisalduse järgi ja mida suurem on järjekord, seda suurem on koostisosade sisaldus. Peaksime valima hea seeduvuse ja imendumiskiirusega valgupulbri ning mida lihtsama koostisega, seda parem. Turul levinud valgupulbri seeduvuse järjekord on: vadakuvalk > kaseiinproteiin > sojavalk > hernevalk, seega tuleks eelistada vadakuproteiini.
Spetsiifiline vadakuvalgu pulbri valik on tavaliselt kontsentreeritud vadakuvalgu pulber, laktoositalumatusega inimesed saavad valida vadakuvalgu pulbri eraldamise ning halva seedimise ja imendumisfunktsiooniga patsientidel soovitatakse valida hüdrolüüsitud vadakuvalgu pulber.
2. kontrollige toitumisalaste faktide tabelit, et näha valgusisaldust
Kvaliteetse valgupulbri valgusisaldus peaks ulatuma üle 80%, see tähendab, et iga 100g valgupulbri valgusisaldus peaks ulatuma 80g ja üle selle.
Kolmandaks ettevaatusabinõud valgupulbri lisamisel
1. vastavalt individuaalsele olukorrale sobiv lisa
Kvaliteetse valgurikka toidu hulka kuuluvad piim, munad, tailiha, nagu kariloomad, linnuliha, kala ja krevetid, aga ka sojaoad ja sojatooted. Üldiselt on soovitatav kogus saavutatav tasakaalustatud igapäevase toitumisega. Erinevate haiguste või füsioloogiliste tegurite tõttu, nagu operatsioonijärgne taastusravi, haigusliku kahheksiaga patsiendid või ebapiisava toidukoguse rasedad ja imetavad naised, peaksid olema sobivad täiendavad toidulisandid, kuid tähelepanu tuleks pöörata liigsele valgu tarbimisele, et vältida valgu suurenemist. neerude koormus.
2. pöörake tähelepanu paigaldustemperatuurile
Väljastustemperatuur ei saa olla liiga kuum, valgu struktuuri on lihtne hävitada, võib olla umbes 40 ℃.
3. Ära söö seda koos happeliste jookidega
Happelised joogid (nagu õunaäädikas, sidrunivesi jne) sisaldavad orgaanilisi happeid, millest pärast valgupulbriga kohtumist on kerge trombe tekkida, mõjutades seedimist ja imendumist. Seetõttu ei sobi seda süüa koos happeliste jookidega ning seda võib lisada teravilja-, lootosejuurepulbrile, piimale, sojapiimale ja muudele toitudele või võtta koos toiduga.
Postitusaeg: 18.10.2024