Turul on palju valgupulbri kaubamärke, valguallikad on erinevad, sisu on erinev, oskuste valik, järgmine, mida toitumisspetsialisti järgida kvaliteetse valgupulbri valimiseks.
1. Valgupulbri klassifikatsioon ja omadused
Valgupulbrit liigitatakse allika järgi peamiselt loomse valgu pulbriks (näiteks vadakuvalk, kaseiinivalk) ja taimse valgu pulbriks (peamiselt sojavalk) ning segatud valgu pulbriks.
Loomse valgu pulber
Loomse valgu pulbri vadakuvalk ja kaseiin ekstraheeritakse piimast ning piimavalgus on vadakuvalgu sisaldus vaid 20%, ülejäänu on kaseiin. Võrreldes nende kahega on vadakuvalgul suurem imendumiskiirus ja parem erinevate aminohapete suhe. Kaseiin on suurem molekul kui vadakuvalk, mida on veidi raskem seedida. See võib paremini soodustada keha lihasvalkude sünteesi.
Töötlemise ja rafineerimise astme järgi saab vadakuvalgupulbri jagada kontsentreeritud vadakuvalgupulbriks, separeeritud vadakuvalgupulbriks ja hüdrolüüsitud vadakuvalgupulbriks. Nende kolme kontsentratsioonis, koostises ja hinnas on teatud erinevusi, nagu on näidatud järgmises tabelis.
Taimne valgupulber
Taimse valgu pulber on tänu rikkalikele allikatele palju odavam, kuid sobib ka piimaallergia või laktoositalumatusega patsientidele. Tavaline sojavalk, hernevalk, nisuvalk jne, millest sojavalk on ainus kvaliteetne taimne valk, imendub ja toimib hästi ka inimkehas, kuid metioniini ebapiisava sisalduse tõttu on seedimise ja imendumise määr suhteliselt madalam kui loomsel valgu pulbril.
Segatud valgupulber
Segatud valgupulbri valguallikate hulka kuuluvad loomsed ja taimsed valgud, mis on tavaliselt valmistatud sojavalgust, nisuvalgust, kaseiinist ja vadakuvalgu pulbrist, mis kompenseerivad tõhusalt taimses valgus sisalduvate asendamatute aminohapete puudust.
Teiseks on olemas oskus valida kvaliteetset valgupulbrit
1. kontrollige koostisosade loetelu, et näha valgupulbri allikat
Koostisosade loend on järjestatud koostisosade sisalduse järgi ja mida kõrgem on järjekord, seda suurem on koostisosade sisaldus. Peaksime valima hea seeditavuse ja imendumiskiirusega valgupulbri ning mida lihtsam on koostis, seda parem. Turul leiduvate tavaliste valgupulbrite seeditavuse järjekord on: vadakuvalk > kaseiinivalk > sojavalk > hernevalk, seega tuleks eelistada vadakuvalku.
Vadakuvalgupulbri spetsiifiline valik on üldiselt kontsentreeritud vadakuvalgupulber, laktoositalumatusega inimesed saavad valida eraldatud vadakuvalgupulbri ning halva seedimise ja imendumisega patsientidel on soovitatav valida hüdrolüüsitud vadakuvalgupulber.
2. Valgusisalduse nägemiseks vaadake toitumisalase teabe tabelit
Kvaliteetse valgupulbri valgusisaldus peaks ulatuma üle 80%, see tähendab, et iga 100 g valgupulbri valgusisaldus peaks ulatuma 80 g-ni ja rohkem.
Kolmandaks, valgupulbri lisamise ettevaatusabinõud
1. vastavalt individuaalsele olukorrale sobiv lisand
Kvaliteetse valgu rikkad toidud on piim, munad, tailiha, näiteks kariloomad, linnuliha, kala ja krevetid, samuti sojaoad ja sojatooted. Üldiselt saab soovitatava koguse saavutada tasakaalustatud igapäevase toitumisega. Erinevate haiguste või füsioloogiliste tegurite, näiteks operatsioonijärgse taastusravi, haigusliku kahheksiaga patsientide või rasedate ja imetavate naiste puhul, kellel on ebapiisav toidutarbimine, peaksid siiski olema sobivad täiendavad toidulisandid, kuid tähelepanu tuleks pöörata valgu liigsele tarbimisele, et vältida neerude koormuse suurenemist.
2. pöörake tähelepanu kasutuselevõtu temperatuurile
Väljastustemperatuur ei tohi olla liiga kõrge, valgu struktuuri on lihtne hävitada, umbes 40 ℃ võib olla.
3. Ärge sööge seda koos happeliste jookidega
Happelised joogid (näiteks õunasiidriäädikas, sidrunivesi jne) sisaldavad orgaanilisi happeid, mis valgupulbriga kokkupuutel kergesti hüübivad, mõjutades seedimist ja imendumist. Seetõttu ei sobi need happeliste jookidega koos söömiseks ning neid võib lisada teraviljale, lootosejuure pulbrile, piimale, sojapiimale ja muudele toitudele või võtta koos toiduga.
Postituse aeg: 18. okt 2024